Situé en face du Château de Cîteaux à Meursault, le Domaine Génot-Boulanger est depuis 2008 entre les mains de Aude et Guillaume Lavollée qui poursuivent l’aventure familiale avec passion.

Avec 22 ha de vignes en propriété sur les trois Côtes bourguignonnes, 60% de Premiers et Grands Crus, ce domaine ne fait pas appel au négoce. Si le domaine produit à parts égales vins blancs et rouges, tous les vins blancs suivent ici une règle d’or : pas de bâtonnage, 12 mois d’élevage en fûts (dont 20% de neufs), 6 mois en cuves avant une mise en bouteilles en mars.

Les seules levures utilisées sont celles naturelles des raisins, et la certification « vin bio » arrivera en 2018. Nous nous sommes concentrés sur le millésime 2015.

http://www.genot-boulanger.com/