Domaine Faiveley : la volonté d’offrir le meilleur des vins

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Pour créer des grands Bourgogne, Erwan Faiveley et Bernard Hervet associent les principes de l’œnologie moderne à un élevage des plus classiques en fûts de chêne français dans les caves voûtées du XIXème siècle. Dès la réception de la vendange jusqu’à la mise en bouteille, rien n’est laissé au hasard. Le souci du détail est permanent. Pour accompagner un repas de fêtes nous avons sélectionné le Batard Montrachet Grand Cru. Avec sa robe or fondu, il présente au nez une belle complexité sur des notes de vanille et de beurre frais. La bouche est agréable sur des notes plus concentrées, avec des petits arômes de bois et de sel. La finale est superbe sur une très grande longueur et une grosse persistance aromatique.

Un excellent produit, notre coup de cœur.