Pascal Jolivet • Pouilly Fumé • Indigène • vinsetgastronomie.com
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mardi 14 août 2018
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Pascal Jolivet • Pouilly Fumé • Indigène

Pascal Jolivet • Pouilly Fumé • Indigène

35,00

ROBE: Or pâle.

NEZ: Sa robe présente une brillance exemplaire

BOUCHE: Cette cuvée avantage la bouche au nez : un joli fruit blanc posé sur un tapis de fleurs (pivoine, lys) qu’une finale fraîche termine en beauté.

ACCORDS METS & VINS: Poisson, Fruits de Mer

Catégorie : Étiquettes : ,

Description

Créé en 1987, le Domaine Pascal Jolivet est un vignoble situé dans la Vallée de la Loire, entre l’appellation Sancerre et Pouilly Fumé.

Elevages sur lies fines (cuve inox thermorégulée) pendant 12 mois, mis en bouteille sans filtration ni passage au froid. « Indigène » porte le nom des levures naturellement présentes dans les raisins.

Sélection parcellaire au cœur du village de Tracy sur Loire. Vielles vignes de Sauvignon Blanc sur un terroir de pur silex.

Ce vin est puissant, charpenté, minéral, fin et élégant. Il est discernable grâce à son nez « pierre à fusil » typique du terroir de silex de Pouilly. Très grand vin.

Température de service : 11-12°C

Informations complémentaires

Régions Viticoles

Loire

AOC

Pouilly Fumé

Cépages

100% Sauvignon Blanc

Instant Dégustation

Apéritif, Repas

Millésime

2016

Alcool

12,5%

Avis

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