Accueil VINS & SPIRITUEUX VINS Domaine Faiveley • Beaune 1er Cru • Clos de l’Ecu • 2013 Monopole
Domaine Faiveley • Beaune 1er Cru • Clos de l’Ecu • 2013 Monopole

Domaine Faiveley • Beaune 1er Cru • Clos de l’Ecu • 2013 Monopole

45,00

ROBE: La robe est rubis clair, brillante, lucide.

NEZ: Le nez est sur des notes végétales et de petits fruits rouges (cerise, groseille).

BOUCHE: Au palais, des notes subtilement boisées, les tanins sont bien présents.

ACCORDS METS & VINS: C’est un vin costaud qui se déclinera très bien avec une viande rouge.

Catégorie : Étiquettes : ,

Description

LE MILLÉSIME
En 2016, les conditions climatiques ont été contrastées. Les vendanges auront été tardives pour récolter des raisins à parfaite maturité. Nos vins présentent des arômes fruités très gourmands. Ce sont des vins particulièrement friands. Le millésime promet d’être d’une grande typicité.

CARACTÉRISTIQUE DE L’ APPELLATION
L’appellation « Clos de l’Écu » provient du Moyen-âge : ce clos permettait aux propriétaires de l’époque de payer la redevance qu’ils devaient aux Ducs de Bourgogne. Ce clos, monopole du domaine, a été acquis en 2003 par François Faiveley-6ème génération.

VINIFICATION& ÉLEVAGE
Les raisins sont coupés et triés à la main. La proportion de l’éraflage varie selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s’achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu’un pressurage lent et doux du marc permet d’obtenir un vin de presse d’une grande pureté. Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont un tiers de fûts neufs) dans nos caves à l’hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

Température14°C à 16°C
Potentiel de garde 8 à 12 ans

Informations complémentaires

Régions Viticoles

Bourgogne

AOC

Beaune 1er Cru

Cépages

100% Pinot Noir

Instant Dégustation

Repas

Millésime

2013

Alcool

14%

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Domaine Faiveley • Beaune 1er Cru • Clos de l’Ecu • 2013 Monopole”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

error: Content is protected !!