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Château Saint Roux • 2018

16,50

ROBE:  Belle robe pêche.

NEZ:  Nez expressif de fruits mûrs (pêche de vigne, fruits exotiques et agrumes).

BOUCHE:  Attaque franche avec beaucoup de rondeur, vin charnu élégamment structuré, complexe avec des arômes fruités (pêches de vigne). En bouche, bel équilibre entre fraîcheur et volume. Structuré, il dévoile une belle vinosité qui séduira les connaisseurs.

ACCORDS METS & VINS: Apéritif, cuisine estivale ou exotique.

Catégorie : Étiquette :

Description

Le vignoble s’étend sur 40 hectares. La couleur de la terre y est si remarquable qu’elle est à l’origine du nom « Saint Roux ». Riche en oxydes de fer, elle apporte des nutriments essentiels qui agissent comme un catalyseur et favorise le développement d’arômes fins dans les raisins bien alimentés. Cette typicité permet de produire des vins profonds et singuliers.

Au coeur d’un couloir venteux sur de belles expositions ensoleillées, les vignes bénéficient de conditions très favorables à la culture biologique. Actuellement en conversion, les toutes premières vendanges certifiées bio sont prévues pour l’année 2019. Au-delà des vignes, la vinification de nos vins est assurée par des levures naturelles et indigènes livrant une authenticité et un caractère « naturel » à nos vins.

Récoltés à la main aux heures fraiches de la nuit, les raisins sont acheminés à la cave où ils sont pressés délicatement pour ne garder que le coeur de presse. Stabulé à froid quelques semaines, sur ses bourbes, le moût fermente lentement avec nos propres levures indigènes. Un élevage de quelques mois sur lies fines vient parfaire le bouquet.

Informations complémentaires

Régions Viticoles

Provence

AOC

Côtes de Provence

Cépages

Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Rolle, Syrah

Instant Dégustation

Apéritif, Repas

Millésime

2018

Alcool

12,5%

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