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Château de Berne • 2018

19,00

ROBE: Robe rosé pêche claire, teinte saumonée, très brillante.

NEZ: Nez très expressif, vif et intense avec des notes d’agrumes, de fruits à noyau, de fruits exotiques et de légères notes fondues de fine torréfaction.

BOUCHE: Attaque franche avec beaucoup de rondeur, vin charnu élégamment structuré, complexe avec des arômes fruités (pêches de vigne). Finale ronde, florale et très longue.

ACCORDS METS & VINS: Apéritif, cuisine estivale ou exotique.

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Description

Le climat méditerranéen à influence continentale du Château de Berne offre au domaine viticole un environnement particulièrement favorable à la culture de la vigne. La géologie a donné naissance à des sols calcaires remarquables colonisés par la garrigues et les forêt de pins. Les nuits fraîches du Haut Var assurent une maturation lente et optimale des raisins, les vendanges sont donc plus tardives que sur le littoral. Si les rosés arrivent lentement à maturité, ce sont des vins structurés, avec de la tenue et un grain de bouche très particulier, qui conviennent particulièrement bien aux accords mets & vins de la cuisine contemporaine.

Le vignoble du Château de Berne est certifié Haute Valeur Environnementale, au plus haut niveau. Il a choisi de s’inscrire dans une démarche de conversion vers l’Agriculture Biologique depuis janvier 2018. Au delà de garantir des qualités de vins de haute expression, c’est également un choix affirmé pour favoriser les techniques culturales propres tout en garantissant un « Côtes de Provence » toujours meilleur.

Vendange nocturne, égrappage total, macération courte, stabulation partielle sur bourbes, débourbage à basse température et fermentation autour de 16-18°C. Elevage plusieurs semaines sur lies fines en cuves avec bâtonnage. Une partie de l’assemblage a été fermentée en barriques et élevée plusieurs mois, jusqu’en mars.

Informations complémentaires

Régions Viticoles

Provence

AOC

Côtes de Provence

Cépages

Carignan, Cinsault, Grenache noir, Syrah

Instant Dégustation

Apéritif, Repas

Millésime

2018

Alcool

13%

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