Champagne Drappier • Blanc de Blancs • Signature • vinsetgastronomie.com
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Champagne Drappier • Blanc de Blancs

Champagne Drappier • Blanc de Blancs • Signature

36,00

ROBE: De très fines bulles s’échappent lentement à travers une robe d’un jaune argenté pour former une jolie collerette.

NEZ: Nez ouvert sur des notes fraîches de pâtisserie (levure, beurre frais) et un fond crayeux reflet de son terroir.

BOUCHE: Beaucoup de fraîcheur en bouche dès l’attaque, des agrumes (citron caviar) et une finale briochée à souhait pour ce champagne dosé à 7g/l par une liqueur de Chardonnay vieillie sous bois.

ACCORDS METS & VINS: Viande blanche, saumon fumé frais aux agrumes,
tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques.

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Description

Le vignoble Drappier s’étend sur 100 hectares et représente l’atout essentiel de la maison. Depuis 1808, notre famille a su sélectionner des parcelles particulièrement bien exposées et extrêmement calcaires, situées pour la plupart autour d’Urville, où le Pinot Noir, majoritaire, trouve sa plus belle expression et permet de produire des vins aromatiques très élégants

Vinification de la cuvée Blanc de Blancs Signature Seuls les jus de première presse – les cuvées – sont utilisés
Pressoirs mécaniques à faible pression
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages et réduire les risques d’oxydation
Utilisation minimale de soufre
Débourbage naturel
Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température
Puis fermentation malolactique naturelle et complète
Pas de de filtration
Assemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes
Dosage : 8 g/l

Informations complémentaires

Régions Viticoles

Champagne

AOC

Champagne

Cépages

95% Chardonnay, 5% Blanc Vrai

Instant Dégustation

Apéritif, Repas, Dessert

Millésime

nc

Alcool

12%

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