2 Etoiles à l’Oustau de Baumanière, 2 Etoiles au Strato à Courchevel, 2 Etoiles Chez Sylvestre Wahid à Paris… Sylvestre Wahid est à 43 ans l’une des figures montantes de la gastronomie française. Sa cuisine « sans sel, sans gras, sans sucre ajouté » a fait son succès, aux quatre coins de la planète. Passionné, il consacre son temps libre à cueillir des ingrédients sauvages et à cuisiner à quatre mains avec des chefs qui partagent sa vision du monde.

« Je suis heureux, et fier, de vous présenter ma philosophie, mes valeurs – une cuisine axée sur le bien-être -, mes plats signatures. Et tout simplement ce que je suis en cuisine, dans la cuisine, pour la cuisine. Que de chemin parcouru depuis mes 15 ans, quand j’entrais en apprentissage chez Thierry Marx, au Cheval Blanc. Je me souviens de cette cuisine, qui m’a paru immense. De ce bruit, qui m’est bientôt devenu familier. De ces odeurs, qui ne m’ont plus quitté. Des années et deux étoiles plus tard, cette émotion est toujours là. Et je n’ai qu’à me mettre aux fourneaux, pour la ressusciter ! »