- Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de Tomme de Brebis Lou Pérac coupée en dés d’1 cm de côté
- 500 g de pommes de terre
- 1 bol de chapelure
- 4 c. à soupe de farine
- 1 œuf
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée 12 minutes environ, égouttez-les et écrasez-les au presse-purée.
- Faites des morceaux de purée de 25 g environ, placez un cube de Tomme de Brebis Lou Pérac dessus et formez une boulette avec.
- Roulez dans l’œuf, puis dans la farine, à nouveau dans l’œuf puis dans la chapelure.
- Faites frire chaque cromesquis 5 minutes à 160° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et déposez-les sur une feuille de papier absorbant.
Dégustez sans tarder.
