Cromesquis à la Tomme de Brebis Lou Pérac

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  • Ingrédients pour 4 personnes :
    • 100 g de Tomme de Brebis Lou Pérac coupée en dés d’1 cm de côté
    • 500 g de pommes de terre
    • 1 bol de chapelure
    • 4 c. à soupe de farine
    • 1 œuf
    • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Faites cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée 12 minutes environ, égouttez-les et écrasez-les au presse-purée.
  2. Faites des morceaux de purée de 25 g environ, placez un cube de Tomme de Brebis Lou Pérac dessus et formez une boulette avec.
  3. Roulez dans l’œuf, puis dans la farine, à nouveau dans l’œuf puis dans la chapelure.
  4. Faites frire chaque cromesquis 5 minutes à 160° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et déposez-les sur une feuille de papier absorbant.

Dégustez sans tarder.