Crêpes aux marrons et à l’orange

Temps de préparation : 10 minutes

• Ingrédients pour 4 pers. :
  • 4 grandes crêpes
  • 4 cuillerées à soupe de crème de marrons
  • 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillerée à soupe de rhum ambré
  • 2 oranges
  • un peu de sucre glace
  • 1 morceau d’orange confite

Préparation :

1. Dans un saladier, battre la crème de marrons, la crème fraîche et le rhum.
2. Réserver au frais.
3. Peler les oranges à vif et les détailler en quartiers en éliminant les pépins.
4. Réchauffer les crêpes au micro-ondes, en les couvrant d’un film spécial, 1minute 30 environ à puissance moyenne.
5. Etaler le quart de la crème de marrons sur chaque crêpe, puis répartir les quartiers d’oranges par-dessus et replier en forme d’éventail.
6. Disposer chaque crêpe sur une assiette individuelle, la saupoudrer d’un peu de sucre glace et la décorer avec des petits dés d’orange confite. Servir aussitôt.

Le petit plus : on peut également réchauffer les crêpes, une par une, dans une grande poêle contenant une noisette de beurre et à feu très doux. Si les crêpes sont difficiles à déplier, les placer quelques instants sur une assiette placée au-dessus d’une casserole d’eau bouillante.