Crèmes brûlées aux nectarines blanches d’ici

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 nectarines blanches d’ici

– 4 œufs entiers

– 4 jaunes d’œufs

– 50 cl de lait

– 20 cl de crème liquide

– 130 g de sucre en poudre

– 40 g de sucre cassonade

– 20 g de pignons de pin

  • Préchauffer le four à 150°.

  • Faire chauffer le lait avec les pignons de pin puis ajouter la crème.

  • Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.

Verser le lait et la crème en mélangeant bien.

  • Éplucher les nectarines, ôter le noyau puis couper la chair en dés.

  • Verser la préparation dans 4 moules en porcelaine en ajoutant les dés de nectarines.

  • Poser les moules dans un plat creux rempli d’un fond d’eau chaude et enfourner 35 min environ en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.

  • Sortir les crèmes du four, les laisser refroidir 1 heure à température ambiante puis 3 heures au réfrigérateur.

  • Saupoudrer uniformément les crèmes de sucre cassonade et les passer quelques minutes

sous le grill du four. Servir aussitôt.