Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 nectarines blanches d’ici
– 4 œufs entiers
– 4 jaunes d’œufs
– 50 cl de lait
– 20 cl de crème liquide
– 130 g de sucre en poudre
– 40 g de sucre cassonade
– 20 g de pignons de pin
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Préchauffer le four à 150°.
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Faire chauffer le lait avec les pignons de pin puis ajouter la crème.
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Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
Verser le lait et la crème en mélangeant bien.
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Éplucher les nectarines, ôter le noyau puis couper la chair en dés.
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Verser la préparation dans 4 moules en porcelaine en ajoutant les dés de nectarines.
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Poser les moules dans un plat creux rempli d’un fond d’eau chaude et enfourner 35 min environ en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
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Sortir les crèmes du four, les laisser refroidir 1 heure à température ambiante puis 3 heures au réfrigérateur.
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Saupoudrer uniformément les crèmes de sucre cassonade et les passer quelques minutes
sous le grill du four. Servir aussitôt.
