La crème brulée aux pralines roses

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

  • Ingrédients pour 4/5 personnes :
    • 5 jaunes d’œuf
    • ½ l de crème liquide
    • 30g de sucre roux
    • 100g de sucre en poudre
    • 50g de pralines roses
    • ½ gousse de vanille

Préparation :

    1. Préchauffer le four à 140°C.
    2. Dans une casserole chauffer doucement la crème avec la ½ gousse de vanille. Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    3. Verser la crème dans le saladier en retirant la vanille, puis bien mélanger et verser cette préparation dans un plat à four. Parsemer de pralines concassées.
    4. Disposer le plat dans le four et laisser cuire 25’.
    5. Sortir le plat du four, laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 1h.
    6. Saupoudrer de sucre roux et caraméliser le dessus avec un petit chalumeau ou un fer à crème brulée. Servir aussitôt.

L’ACCORD METS ET VIN


 

Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983

Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.

pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel

https://www.vinsetgastronomie.com/