Cookies au Roquefort

  • Ingrédients pour 8-10 cookies :
    • 50g de roquefort
    • 75g de farine
    • 50g de beurre salé coupé en morceaux
    • 1 œuf
    • ½ càc de levure chimique
    • 25g de fromage râpée
    • 40g de noix concassées
    • 1 pincée de sel
    • Quelques brins de thym frais

Préparation :

    1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la pincée de sel, les noix concassées et le beurre salée de façon à obtenir une texture sableuse.
    2. Ajouter le thym, mélangez Ajouter l’œuf, le fromage râpé et le roquefort Mélangez de façon à obtenir une boule de pâte lisse si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
    3. Préchauffez le four à 180°C et sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé formez des petites boules de pâtes.
    4. Aplatissez très légèrement ces boules de pâtes à l’aide d’une petite cuillère enfournez à 180° pendant 15 minutes.
    5. A la sortie du four, ajoutez un peu de roquefort sur chaque cookies

Pour apporter une touche de sucré à ces cookies, n’hésitez pas à ajouter des petits morceaux de pommes préalablement dorés dans un peu de beurre à votre pâte à cookies


L’ACCORD METS ET VIN


 

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