Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Repos: 4 heures min.
  • Ingrédients pour 4 à 6 pers. :
    • 2 pots de yaourts au lait de brebis lit de pêche Lou Pérac
    • 150g de fromage frais à tartiner
    • 12 Spéculoos
    • 40g de beurre
    • 1càs de cassonade
    • 1càs de jus de citron
    • 1càc de zeste de citron râpé finement
    • 3 feuilles de gélatine

Préparation :

    1. Mettez les Spéculoos dans un mixer et réduisez-les en poudre. Ajoutez le beurre et la cassonade et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ecrasez cette pâte dans un moule de préférence à charnière dont vous aurez couvert le fond avec du papier sulfurisé puis mettez le moule au congélateur le temps de préparer le reste des ingrédients. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
    2. Verser les yaourts de brebis à la pêche dans un saladier, en réservant 2càs de la pêche se trouvant au fond des pots.
    3. Ajoutez le fromage frais et le sucre dans le saladier et fouettez le tout. Ajoutez le jus et le zeste de citron et mélangez.
    4. Essorez la gélatine, mélangez-la dans un bol avec une cuillère d’eau chaude et incorporez le mélange dans le saladier. Versez le tout dans le moule.
    5. Terminez en ajoutant sur le dessus la pêche réservée, en mélangeant de manière à obtenir un joli tourbillon.
    6. Mettez au frais au moins 4 heures ou si possible jusqu’au lendemain.

L’ACCORD METS ET VIN


 

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