Comme à l’ordinaire, Bruno Paillard nous présente aujourd’hui une première cuvée avec une belle robe or clair, brillante.

Beaucoup de fraicheur au nez et des notes d’agrumes (citron vert, pamplemousse) qui évoluent sur des notes de petits fruits rouges (framboise, groseille, griotte) témoignant de la forte présence du pinot noir, qui à leur tour deviennent plus ronds grâce à la présence du pinot meunier.

En bouche, beaucoup de complexité sur des notes crayeuses, d’agrumes, d’amandes mais également de petits fruits noirs (cerise, figue).

Un excellent vin à suivre, il devrait évoluer sur des arômes plus épicés, vers le pain grillé et le confit au fil des ans. Excellent produit.

Coup de coeur. 36,50 € (prix départ cave).

http://www.champagnebrunopaillard.com/