Chakchouka aux mirabelles de Lorraine
Ingrédients pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
- Ingrédients :
- 1 filet d’huile d’olive
- ½ oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- ½ poivron jaune
- 250g de tomates pelées en conserve
- ½ c. à café d’origan
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de sauce barbecue
- 100g de pois chiches cuits
- 150g de Mirabelles de Lorraine fraîches ou surgelées
- 3 œufs
- Quelques feuilles de persil
- Sel
- Poivre
Préparation de la Chakchouka :
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- Peler et émincer l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à qu’ils commencent légèrement à dorer.
- Couper le poivron en morceaux, le verser dans la poêle, et cuire 2 minutes.
- Ajouter les tomates pelées, l’origan, le concentré de tomates et la sauce barbecue. Mélanger et laisser réduire pendant 5 minutes.
- Couper en deux et dénoyauter les mirabelles de Lorraine, puis les verser dans la poêle.
- Ajouter les pois chiches préalablement rincés et séchés, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Creuser 3 trous dans la chakchouka. Casser les œufs et les verser dans ces creux. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Au moment de servir, parsemer de feuilles de persil grossièrement hachées. Saler, poivrer.
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983
Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.
pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel
