Cédric Lazarus : Tarte fine aux champignons

Cédric Lazarus
Tarte fine aux champignons, crème à la Moutarde à l’Ancienne, parmesan et pousses de moutarde

• Ingrédients pour 10 personnes :
  • 50g de radis
  • 70g de champignons
  • 50g de parmesan
  • 35g de ciboulette
  • 100g de pâte feuilletée
  • 200g de Sauce Sandwich Delight Nature Hellmann’s®
  • 70g de Moutarde à l’Ancienne Maille®
  • 100g de Sauce Vinaigrette Balsamique Fraise Maille®

Préparation :

1. 1. 1. La mise en place : Trancher le radis en rondelles à l’aide d’une mandoline. Couper les champignons en fines lamelles. Tailler des copeaux de parmesan. Ciseler les tiges de ciboulette le plus finement possible.
      2. La pâte feuilletée : Tailler la pâte feuilletée en rectangles et cuire au four 12 minutes à 170°C entre deux plaques de cuisson pour les garder fines et croustillantes.
      3. La crème à la moutarde : Dans une calotte, mélanger la Sauce Sandwich Delight Nature Hellmann’s®, la Moutarde à l’Ancienne Maille® ainsi que la ciboulette.
      4. Le montage : Dresser à la poche le crémeux à la Moutarde à l’Ancienne Maille® directement sur les fonds de tartelettes. Disposer harmonieusement les légumes et les copeaux de parmesan. Disposer dans un plat et assaisonner avec la Sauce Vinaigrette Balsamique Fraise Maille®.

L’ACCORD METS ET VIN

Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983

Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.

pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel

https://www.vinsetgastronomie.com/