Cédric Grolet, maître pâtissier du trompe-l’œil sortira son livre le 19 Octobre prochain.

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« Fruits », premier livre de Cédric Grolet a été présenté mercredi 13 septembre dernier, dans la suite Belle Etoile du Meurice, palace parisien où il exerce. Élu pâtissier de l’année 2016 au festival Omnivore, il dévoile donc son premier ouvrage, publié aux Editions Alain Ducasse qui paraitra le 19 octobre prochain.

Reprenant 100 recettes autour de 45 fruits, il dévoilera certains de ses chefs-d’oeuvres mais aussi quelques recettes plus classiques comme la tarte aux fraises. Connu pour ses trompes-l’œil étonnants de réalisme, le chef jouera donc aussi la carte de la technicité. « Les amateurs comme les professionnels pourront s’en servir » explique le chef pour atabula.com. Dans la même entrevue, il avoue aussi vouloir sortir plusieurs livres « Il y aura d’autres étapes ». Cet ouvrage devrait donc être le premier d’une longue série, espérons qu’il sera au niveau de son talent derrière les fourneaux.

A 32 ans, Cédric Grolet compte aussi ouvrir sa boutique à Paris où seront en vente chacune de ses créations puis se lancer à travers le monde en créant des vitrines dans de nombreuses capitales, dont Hong Kong.