Carte printanière au Clos des Délices & Spa (Alsace)

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Pour cette saison, l’équipe du Clos des Délices revisite les recettes emblématiques françaises en leur insufflant une touche délicieusement contemporaine. De suggestions en traditions, la cuisine du restaurant « Le Châtelain » fait voyager ses convives dans son univers culinaire respectueux de la nature environnante.

Entre tradition et déclinaison, le chef cuisinier Mathieu Klein, accompagné du chef pâtissier Jean-Noël Pantzer ont misé cette saison sur des plats épurés, méticuleusement étudiés, comme sculptés… En choisissant exclusivement des produits de saison, le chef fait la part belle aux légumes et fruits printaniers comme le topinambour, la carotte, le panais, le poireau, le butternut, le radis, le céleri, le cassis et les fruits rouges. Le « Paleron de Veau cuit 10 heures, ses tubes de panais, carottes au jus, jeunes pousses et Pickel’s d’oignons » est incontestablement le plat phare de cette nouvelle carte. Jouant avec les arômes, les textures et les associations, le plat signature du pâtissier est le dessert au thé vert matcha : un sorbet au citron aneth, un siphon au fromage blanc et des éclats de meringues craquantes acidulées. Pour vous guider dans la carte des vins, principalement alsacienne, mais ouverte sur les autres régions française, le nouveau chef sommelier Jonathan Pernaut saura vous conseiller les meilleurs accords mets et vins.

Cliquez ici pour découvrir la carte et les menus :

Nouvelle Carte Printemps LE CHATELAIN CLOS DES DELICES

En ce momement, profitez de l’offre « Séjour Escapade Printanière »

A partir de 119,50€/personne

Offre valable les mois d’avril, mai et juin du dimanche au vendredi inclus

– le goûter d’accueil de 15h à 17h30

– une nuitée en chambre double****

– les dîners gastronomiques 3 plats (hors boissons)

– les petits déjeuners buffet gourmand avec crémant (le lendemain)

– carte mise à disposition pour balade printanière dans le parc de 6 ha

– l’accès à l’espace détente, piscine couverte, jet-stream, nage à contre courant, massage sous l’eau, sauna

– 1 bouteille de Sylvaner « Bouquet Printanier » du domaine Schaetzel à

votre départ

Le Clos des Délices

17, Route de Klingenthal

67530 Ottrott

Tel. : 03 88 95 81 00

contact@leclosdesdelices.com

www.leclosdesdelices.com

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