La bûche Truffe de la Maison Elyse

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Le 24 au soir, après la dinde ou le chapon, les huîtres, le saumon ou le foie gras, la truffe pointera pour un dessert étonnant.

Serge Billet (Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Pâtisserie) et Damien Goelen (Chef Pâtissier de Chez Bruno à Lorgues) ont imaginé une recette croquante et fondante, mariant sablé breton à la noisette, crème légère à la truffe Brumale, pommes caramélisées à la vanille et glaçage en chocolat.

Visuellement, la bûche trompe délicieusement l’oeil et prend l’allure d’une truffe d’1,2 kg, de quoi en mettre plein la vue sur la table de Noël.

Informations pratiques
Prix : 110 € la bûche de 1 200 grammes (10 personnes)
Disponible sur commande
Chez Bruno : 2350 route des Arcs – 83510 Lorgues
Maison Elyse : 63 avenue du 24 avril 1915 – 13012 Marseille ou sur elyse-artisan-createur.fr