Le Chef Pâtissier Pablo Gicquel, de l’Hôtel de Crillon a imainé une bûche d’une finesse et d’un raffinement extrême, qui révèle en son coeur la richesse de ses parfums. Les amandes du Languedoc contrastent avec la confiture acidulée de myrtille et de cassis cuit au feu de bois qui viennent réveiller les papilles. Tous les fruits qui composent cette savoureuse création ont été cueillis par la main experte d’un producteur auvergnat dont le Chef Pâtissier garde le secret. Les précieuses récoltes ont été travaillées en amont durant l’été, en confiture ou en compotée, comme le faisait sa grand-mère au Pays Basque. La myrtille et le cassis libèrent ainsi leurs exquises saveurs au coeur de l’hiver.

Disponible jusqu’au 6 janvier 2019
Prix à emporter (bûche pour 6 à 8 personnes) : 120€
Bûchette au Jardin d’Hiver et à la Brasserie d’Aumont : 20€
Réservation : crillon.restauration@rosewoodhotels.com ou par téléphone : 01 44 71 15 17