Luca Allegri, Senior Vice-Président Operations Oetker Collection et Président Managing Director du Bristol Paris est très heureux d’accueillir Julien Alvarez dans la grande famille du Bristol. « Julien a toute ma confiance et je lui souhaite au sein de notre Palace une réussite à la hauteur de son immense talent. »
Pour Eric Frechon : « Au-delà de la qualité indéniable de son travail et de sa maitrise mainte fois reconnue, Julien est quelqu’un de généreux dont j’apprécie les valeurs. C’est un passionné qui aime partager son art et transmettre son savoir-faire unique. »
Ce pâtissier “moderne“, comme il se définit lui-même, est un amoureux des saveurs exaltées par des accords simples et des visuels épurés. Des créations délicates, d’une sobriété toute en élégance et en harmonie, à découvrir dès janvier 2018 au Bristol Paris.
