Ingrédients pour 25 blinis :
Préparation : 20min
Cuisson : quelques minutes

  • Pour les blinis :
    • 150 g de farine
    • 10 g de levure de boulanger
    • 2 œufs
    • 20 cl de lait
    • 2 cuillères à soupe rases d’huile de tournesol
    • Sel
  • pour la garniture des blinis :
    • Confiture de Châtaignes & Lamelles de Filet de Poulet rôti & noix concassées
    • Confiture de Mirabelles & Copeaux de comté 18 mois d’affinage et curcuma
    • Confiture Framboise Intense & Magret de canard fumé et baies rouges
    • Confiture Orange Amère Intense & Saumon fumé et zestes d’orange

Préparation :

  1. Dans une casserole faire tiédir le lait avant d’y ajouter la levure. Retirer du feu et laisser refroidir. Mettre la farine dans un bol et former un puit. Y ajouter les jaunes d’œufs, le sel et huile. Mélanger à l’aide d’un fouet et ajouter le mélange lait et levure, progressivement.
  2. Laisser reposer la pâte 4 heures. Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
  3. Dans une poêle huilée, former de petits disques de pâte. Cuire à feu moyen, 1 minute environ de chaque côté.

Montage & Garniture :

  1. Lorsque les blinis sont cuits, les tartiner de confiture. Ajouter la garniture « en ton sur ton ». Savourer immédiatement pour des bouchées tièdes et fondantes en bouche !

Bonne Maman twiste la crêpe avec ces délicieux blinis à tartiner : saumon-orange amère, framboise-magret de canard ou encore mirabelles-comté, toutes les confitures sont à la fête pour une chandeleur unique.

La recette en vidéo