• Ingrédients pour 6 à 8 pers. :
    • 1 baguette aux céréales
    • 3 oeufs moyens
    • 100 g de Vieux Pané® Grand Caractère
    • 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
    • 30 g de lardons allumettes

Préparation :

  1. À l’aide d’un couteau à pain, décalotter la baguette sur toute sa longueur. Creuser légèrement la mie (la réserver pour en faire de la chapelure lorsqu’elle sera sèche).
  2. Faire revenir les lardons à la poêle, sans ajouter de manière grasse. Les débarrasser sur de l’essuie-tout.
  3. Dans un bol, battre les oeufs, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
  4. Cuire les oeufs à feu doux. Remuer continuellement, de manière à obtenir une brouillade. Ajouter les lardons lorsque les oeufs commencent à prendre et bien mélanger.
  5. Garnir la baguette avec la brouillade chaude, recouvrir de tranches de fromage et enfourner 5 min à 180°C.
  6. Parsemer du reste de ciboulette et trancher la baguette chaude en portions apéritives.

Crédit photo : Quiveutdufromage.com