Baguette apéritive au fromage
- Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1 baguette aux céréales
- 3 oeufs moyens
- 100g de Vieux Pané® Grand Caractère
- 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- 30g de lardons allumettes
Préparation :
- À l’aide d’un couteau à pain, décalotter la baguette sur toute sa longueur. Creuser légèrement la mie (la réserver pour en faire de la chapelure lorsqu’elle sera sèche).
- Faire revenir les lardons à la poêle, sans ajouter de manière grasse. Les débarrasser sur de l’essuie-tout.
- Dans un bol, battre les oeufs, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
- Cuire les oeufs à feu doux. Remuer continuellement, de manière à obtenir une brouillade. Ajouter les lardons lorsque les oeufs commencent à prendre et bien mélanger.
- Garnir la baguette avec la brouillade chaude, recouvrir de tranches de fromage et enfourner 5 min à 180°C.
- Parsemer du reste de ciboulette et trancher la baguette chaude en portions apéritives.
Crédit photo : Quiveutdufromage.com
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo “philosophiae” aliquid aliquid iudicium nudus 1983
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