Audacieuse, la bûche FAUCHON réalisée by François DAUBINET

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Un tour de force technique pour un gâteau de 6/8 personnes qui se décline aussi en desserts individuels.

À l’intérieur, la passion pour la Polynésie du jeune homme au bras tatoué, s’affirme dans une crème onctueuse à la vanille de Tahiti. À cela s’ajoutent un crémeux aux baies de genièvre, un pain de Gênes imbibé d’un léger sirop au citron et au gin, une compotée de kumquat et un croustillant aux amandes.

En décor, de petites billes trompe l’oeil de gelée vanille et genièvre, et de jolis segments de kumquat confits confèrent à l’ensemble, grâce au reflet de l’ écorce magenta, une teinte rose irisée. La thématique Minuit jusqu’au dessert !

Informations pratiques :
6/8 personnes : 120 € – Produit disponible du 18 au 24 décembre
Part individuelle : 12 € – Produit disponible du 4 au 24 décembre
https://www.fauchon.com/