Alexia Eymas, vigneronne depuis 4 générations
Alexia Eymas est fille de vigneronne depuis 4 générations : « C’est mon arrière-grand-mère qui a commencé la culture de la vigne. J’ai repris le flambeau en 2010 derrière ma mère en apportant une touche différente : celle de la création de ma gamme de vins et de l’ouverture commercial. » C’est ainsi que 2015 signe l’année du premier vin sans soufre. Cette démarche vers des vins plus naturels, Alexia l’a engagée avec passion : « Mon métier, c’est de faire ressortir le meilleur de ce que nous offre notre terroir, en l’adaptant à la climatologie et sortir des vins au caractère unique pour chaque millésime ». Les sols sont désormais travaillés et amendés en nutriments biologiques : « L’idée étant d’amener le meilleur potentiel aromatique des raisins dans le chai, tout en fortifiant une vie microbienne épanouissante », s’est donné comme objectif Alexia. Un pari réussi !

Alexia Eymas © Corinne Couette

Une gamme tricolore pour tous les styles
Au chai, les vins sont élevés deux ans en cuves inox et/ou en barriques de chêne français avant d’être mis en bouteilles. Cuvée Tradition (1ers Côtes de Blaye), cuvée Clotilde (un Blaye Côtes de Bordeaux non-boisé) et cuvée Fût de Chêne composent la gamme des vins rouges, tandis que le Sauvignon est aussi proposé dans deux élevages différents : en cuve inox ou en fûts de chêne neufs. Originalité : un Bordeaux Clairet complète la gamme !

ACCORD METS ET VIN