mardi 29 novembre 2022

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Vins & Gastronomie numéro 203

EDITO:

Champagne à l’honneur

Comme chaque fin d’année nous avons mis le Champagne à l’ honneur dans ce numéro. Enfin, presque comme chaque année, car cela fut, pendant tant de numéros, la mission du père spirituel du magazine, son Directeur-Fondateur, le regretté Yves Sacuto. Il me revient la lourde mission, en même temps que l’immense honneur de m’occuper, au crépuscule de cette année 2022, de la dégustation de plus de trois cents cuvées de Champagne en tous genre, incluant maisons, vignerons et caves coopératives. En effet je parle ici d’une vraie mission, en tant que Directeur Développement Champagne de la publication. Cependant, ma tâche n’aurait été possible qu’en partie sans l’aide précieuse de mon époux Bruno Scavo, Directeur Développement Vins pour Vins&Gastronomie, signant quelques coups de cœur de Champagne, en plus de ses articles et dégustations d’autres vins. Notre travail a gagné en profondeur aussi, grâce à la participation dans le panel de dégustation d’Elizabeth Gabay MW, Master of Wine anglaise, établie en France depuis 20 ans. Elle écrit pour la presse du vin internationale, étant également autrice émérite de livres portant sur le vin rosé : « Understanding Pink Wine Revolution » (2018) et « Rosés of Southern France » (2022) qu’elle signe avec son fi ls, Ben Bernheim. Ce journaliste qui commence à se forger sa réputation a participé aussi à nos panels de dégustation, signant quelques coups de cœurs dans notre magazine. Mais à découvrir dans ce numéro un menu de fête préparé par 20 grands chefs, auquel j’ai associé des accords mets et vins pour vous accompagner tout au long de votre repas.A tous une agréable lecture, une bonne dégustation, et tous nos vœux pour cette nouvelle année.

PAR JULIA SCAVO

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