Alors que les premiers amandiers commencent à fleurir en Provence, les jardins de La Bastide Saint-Antoine, sur les hauteurs de Grasse, se réveillent doucement : fleurs d’orangers, nouvelles feuilles d’oliviers, roseraie en renaissance.

Fidèle à un produit rare qu’il affectionne, Jacques Chibois et son Chef Laurent Barberot (dont nous avions dressé le portrait de “fils providentiel”, lire ici) ouvrent grandes les portes du Relais&Château pour accueillir le 25e marché de la Truffe ce samedi 20 février 2021 dès 9h et jusqu’à 17h30, couvre-feu oblige… Mais en vue de la situation sanitaire actuelle, le chef propose un menu truffé sur réservation que vous pourrez emporter et déguster chez vous à dîner.

Menu Spécial Truffe concocté pour l’occasion

Le tartare de Saint Jacques et daurade mariné à la passion,
fraîcheur de fruits exotiques à la vinaigrette truffée
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Le loup truffé aux fines herbes, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et truffe, cressonnière et coulis à la truffe
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La merveilleuse volaille pochée et farcie de champignons et truffe,
sauce périgourdine au foie gras, symphonie de sarrasin grillé aux légumes d’hivers
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La douceur de noisette à la truffe, biscuit imbibé à la vanille et praliné,
crème légère au café et pralin
 
2 formules possibles : Menu 3 plats (viande ou poisson) à 70€ ou Menu 4 plats à 90€
Réservation indispensable du menu avant jeudi 18 Février par téléphone au
+33 (0)4.93.70.94.94 ou à info@jacques-chibois.com

 

La Bastide Saint-Antoine
48 Avenue Henri Dunant
06130 Grasse