Parce que la grande cuisine représente un secteur économique puissant, elle joue un rôle important au sein de la communauté internationale qui se réunira à Monaco. Ainsi, sous la direction de Philippe Joannes (SBM, Monaco) et des deux Parrains Christophe Bacquié et Michel Roth, l’équipe éditoriale a construit un programme engagé : « Les chefs changent de modèles »…

Trois thématiques seront particulièrement développées :
– Les nouveaux concepts de restauration, de la conception au financement et à la communication ;
– L’éco-responsabilité au centre des préoccupations, une gastronomie engagée et responsable qui lutte contre le gaspillage :
– La formation et le recrutement, les nouvelles voies de formation et de recrutement adaptées à la nouvelle génération.

Durant trois jours, chefs, chefs pâtissiers, restaurateurs, sommeliers, maîtres d’hôtel, professeurs, étudiants en restauration, et bien d’autres professionnels du secteur se réuniront pour en débattre autour de produits des terroirs, vins, champagnes spiritueux et autres partenaires des meilleures cuisines du monde.

Dimanche 24 novembre à partir de 18h30 sera dévoilée ’annonce des « 100 Chefs 2019 » par le magazine Le Chef, le seul classement mondial des chefs de cuisine établi par les chefs eux-mêmes ! Les critères de sélection ne se résument pas au talent culinaire des lauréats qui doivent également porter au mieux les valeurs de la profession. En 2019, le chef Arnaud Donckele (La Vague d’Or – Saint Tropez (83) – France) est arrivé à la première place du classement. Il succède ainsi à Michel Troisgros (2018), Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015).

La programmation complète est à découvrir sur www.chefsworldsummit.com.

Grâce à V&G magazine, partenaire de l’événement, gagnez votre pass gratuit pour les 3 jours en CLIQUANT ICI

EN PRATIQUE
Grimaldi Forum : 10 Avenue Princesse Grace – 98000 Monaco
Une manifestation placée sous Le Haut Patronage de S.A.S. Le Prince Albert II de Monaco.
*Offre limitée aux 150 premiers inscrits.

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