Un subtil mariage sucré / salé….
Crédit photo : pommes françaises / Y. Bagro
Cuisson : 10 à 20 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
-2 pommes Granny Smith ou Fuji ou Pink Lady®
-250 g de blé
-1/2 concombre
-150 g de comté
-75 g de noisettes décortiquées
-1 petite grappe de raisin blanc
-1/2 bottte de ciboulette
-5 branches de cerfeuil
-1 c à soupe de vinaigre de cidre
-3 c à soupe d’huile d’olive
-sel, poivre
- Plongez le blé dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet puis égouttez. Versez dans un saladier et laissez refroidir.
- Coupez le concombre en deux, ôtez les graines du centre et coupez la chair du concombre en petits dés.
- Pelez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez le coeur et détaillez les quartiers en petits dés.
- Coupez le comté en petits cubes.Coupez les raisins en deux.Concassez les noisettes dans un petit mixer.
- Versez tous ces ingrédients dans le saladier, sur le blé refroidi. Ajoutez la ciboulette et le cerfeuil ciselés.
- Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez puis versez sur la salade.
- Mélangez et placez au froid avant de servir.
