De « Carambar© » à « Cocotte-Minute© », en passant « Fraise Sarah Bernhardt » ou encore « Tarte tropézienne », ce lexique érudit et gourmand recense les grands inventeurs et inventions culinaires. Publié par les éditions LexisNexis et rédigé par Jean-Paul Branlard, expert des questions juridico-gastronomiques, cet hommage d’un juriste à la gastronomie française est une idée cadeau originale qui invite à la réflexion sur la relation qu’entretiennent les créations gastronomiques avec le droit.
Pour chaque recette évoquée, Jean-Paul Branlard revient sur l’histoire de sa création et de son créateur : par exemple : « Comment le Kouign-amman est-il devenu un gâteau emblématique de la Bretagne ?, Quelle est la véritable histoire du Pastis de Marseille ?, Qu’en est-il du droit de la propriété industrielle lorsque l’on dépose une recette ?… ». Avec humour et délectation, Jean-Paul Branlard entre dans les détails de l’histoire et du droit pour chaque recette abordée : l’occasion pour les juristes et les gastronomes de découvrir les noms des inventeurs de leurs mets préférés et d’enrichir leur culture sur ces recettes entrées dans notre quotidien.
Editions Lexis Nexis, Collection Beaux-Livres, 35€.
