L’Ostréalogie Megève : les Huîtres Tarbouriech au sommet de l’art gastronomique

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L’Ostréalogie Megève, comptoir de dégustation niché au sein du casino Barrière, c’est plus qu’un « bar à huîtres », c’est tout simplement le premier lieu où s’initier à cette nouvelle science, l’ostréalogie, pour tout savoir des huîtres… Elle vise à décrire, au-delà de la biologie et de l’écologie des espèces, l’histoire de ces coquillages, les différentes pratiques culturales, mais aussi la diversité des modes de consommations de la nuit des temps à nos jours. L’Ostréalogie s’adresse à tous les Oyster Lovers, curieux et passionnés, qui souhaitent s’initier et mettre des connaissances et des mots sur leurs sensations…
Ci-dessous, Florie TARBOURIECH avec Jacques Chibois, chef étoilé (La Bastide Saint Antoine, Grasse). En arrière-plan, son papa Florent en discussion avec un amateur.
TARBOURIECH avec Jacques Chibois La Bastide Saint Antoine Grasse
Venez déguster cet hiver le meilleur de la mer, non seulement les fameuses Huîtres Spéciales Tarbouriech, bercées par un procédé unique de « marée solaire », mais aussi une spécialité du Sud, la brasucade de moules, secret de la famille Tarbouriech, le tout sublimé par une sélection de vins. Au gré de la carte, laissez vous tenter par tant d’autres spécialités.
carte tarbouriech megeve

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Tel : +33 (0)4 50 47 12 28 / 199, rue Charles Feige – Megève / contact@ostrealogie-megeve.fr

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